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（卓袱角煮）＜ふくみ屋＞角煮
卓袱料理で代表する一品
異国情緒あふれる長崎の卓袱料理の中で大変したしまれているのが卓袱角煮。
ふくみ屋では豚バラ肉をじっくり時間をかけて下茹でしてからあくを丁寧に落とし、再度鍋に戻した豚肉を弱火で時間をかけてさらに煮込み、角煮が柔らかくなってから自慢のたれで再度煮込みます。煮込んだ角煮を一晩じっくり寝かせ、翌日角煮を蒸す事で余分な脂を適度に落とし、べっこう色の艶と透明感のあるとろけるような柔らかい角煮に仕上げます。
味の決め手は3日間じっくり時間をかけて味を染み込ませ蒸す事で、余分な脂が抜け脂っこさや肉の臭みを抑えた角煮が出来上がります。又味付けに三温糖・水飴を使用することで甘さとコクをだした味付けにしております。
￥5,980
（税込）
品番: 09J7501
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約2～3週間前後
▼備 考
■内容量：50ｇ×10袋
■原材料：豚肉（チリまたはメキシコ産）、醤油、砂糖、発酵調味料、水飴、三温糖、澱粉、調味料（アミノ酸）、(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)
■加工地：日本
■賞味期間：冷凍約3カ月
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